Scarlett Sage nació el 14 de febrero de 1996 en Miami, Florida. Creció en un hogar de clase media, con una madre enfermera y un padre contratista. Desde pequeña mostró interés por las artes escénicas, participando en obras de teatro escolares y clases de danza contemporánea. Durante su adolescencia, trabajó como mesera en un restaurante local para ayudar con los gastos familiares, mientras completaba sus estudios en una escuela pública de la zona.
A los 19 años, mientras estudiaba psicología en la Universidad de Miami, Scarlett conoció a un fotógrafo que buscaba modelos para sesiones de arte erótico. Decidió probar suerte, y las imágenes comenzaron a circular en redes sociales especializadas. En 2016, firmó su primer contrato con una productora independiente con sede en Los Ángeles. Su primera escena, grabada en una mansión de Beverly Hills, la colocó rápidamente en el radar de los fanáticos del género.
Entre 2017 y 2019, Scarlett trabajó con varios estudios reconocidos, filmando más de 80 escenas que abarcan desde producciones mainstream hasta contenido artístico de nicho. En 2018, fue nominada al premio AVN a la Mejor Actriz Revelación, aunque no logró llevarse la estatuilla. Ese mismo año, lanzó su propio sitio web, donde comparte contenido exclusivo y diarios de rodaje escritos por ella misma. Su estilo, descrito por críticos de la industria como «natural y sin artificios», le ha valido una base de seguidores leales en plataformas como Twitter e Instagram.
Fuera del set, Scarlett es una apasionada del yoga y la meditación. Practica surf en las playas de Malibú siempre que puede, y asegura que esa actividad la ayuda a equilibrar el estrés del trabajo. También es voluntaria en refugios de animales, rescatando perros callejeros en el área de Los Ángeles. En entrevistas, ha mencionado que su mayor inspiración es su abuela, una inmigrante cubana que crió a cinco hijos sola en la década de los sesenta.
En 2020, Scarlett fue invitada como panelista en la convención Exxxotica, donde habló sobre la importancia de la salud mental en trabajadores sexuales. Actualmente, planea expandir su marca hacia la producción de contenido educativo sobre sexualidad femenina, en colaboración con terapeutas certificados. También estudia de forma remota una certificación en nutrición deportiva, con la intención de abrir un centro de bienestar en su ciudad natal.